豬場(chǎng)惡臭是指對(duì)人和豬產(chǎn)生有害作用的氣體物質(zhì)和使人的嗅覺產(chǎn)生厭惡感的氣體。豬場(chǎng)中惡臭主要來自豬的糞便污水墊料飼料等的fu敗分解;此外，豬的新鮮糞便，消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，粘附在體表的污物，呼出氣中CO2(含量比大氣約高100倍)等都會(huì)散發(fā)出難聞的氣味。在大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，一般一個(gè)年產(chǎn)萬頭肉豬的養(yǎng)豬場(chǎng)，排污量至少3萬噸，在適宜溫度、濕度、厭氧環(huán)境、發(fā)酵條件下可產(chǎn)生大量惡臭；同時(shí)日常管理工作中往往忽視了豬場(chǎng)內(nèi)排污溝清理、豬舍通風(fēng)和其它衛(wèi)生管理措施，使惡臭氣體濃度過高(如有時(shí)NH3濃度可超過40毫克/立方米)，對(duì)人的身心健康和豬群的健康與生產(chǎn)性能造成了嚴(yán)重的危害，已成為養(yǎng)豬生產(chǎn)衛(wèi)生管理工作中比較突出的問題、為提高養(yǎng)豬效率，改善養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境，需要采用通過新技術(shù)和新儀器等綜合措施以清除或減少惡臭的危害。

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